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FRATELLO CIBO

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AUGURI A TUTTE LE MAMME!

maggio 08, 2016

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Auguri a tutte le mamme del mondo. E un pensiero speciale a quelle che amano cucinare e a quelle che amano anche (soprattutto?) mangiare…

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IL PESCE DEL TIBERIADE

“Calate le reti per la pesca”. Pietro e gli altri avevano passato tutta la notte nel grande lago di Tiberiade senza prendere nulla ma sulla Sua parola gettano di nuovo le reti e “riempirono tutte e due le barche al punto che quasi affondavano”, racconta Luca nel Vangelo di oggi. E pensando alla pesca miracolosa, alla mente torna il pesce San Pietro mangiato al refettorio delle suore Francescane Missionarie del Cuore Immacolato di Maria. Un ristorante per pellegrini che si trova al Monte delle Beatitudini in Galilea. Non si tratterebbe esattamente del punto in cui Gesù fece il discorso della Montagna, ma di un luogo un po’ più in alto sul quale è stato possibile costruire il Santuario. Il pesce del Tiberiade più famoso è appunto il San Pietro, grande, tondeggiante. Quello arrostito e servito nella mensa delle suore occupava tutto il piatto. Il lago di Tiberiade è ancora molto pescoso e forse i pesci che si mangiano oggi sono gli stessi della pesca miracolosa. Il lag...

I PEPERONI DI PADRE PIO

Dopo l’abbraccio di Roma, voluto da Papa Francesco per il Giubileo della Misericordia, Padre Pio è tornato anche nella sua Pietrelcina. Mancava da cent’anni. Non vi aveva infatti messo più piede da quando l’aveva lasciata per farsi frate cappuccino. Poi il ritorno a San Giovanni Rotondo. E nella sua vita c’è anche un aneddoto alimentare, sui peperoni. Lo raccontano Andrea Ciucci e Paolo Sartor nel libro “In cucina con i santi” (Edizioni San Paolo 2013), dove offrono anche la ricetta di una peperonata proprio dedicata al santo ‘patrono’ di questo Giubileo. Il frate spagnolo, padre Angel Pena, nel suo opuscolo “San Pio da Pietrelcina e il suo angelo custode” riporta proprio la testimonianza della ‘Positio II’ in cui si parla di questi peperoni. Aveva circa dieci anni quando si ammalò gravemente e dovette rimanere a letto per un mese. Sua madre pregava la patrona di Pietrelcina, la Madonna della Libera. Dato che era tempo di raccolto, la madre preparò un piatto di peperoni...

LA PIGNATTA DI SAN FILIPPO

Scherzava, rideva, si prendeva beffa dei potenti. San Filippo Neri era fatto così. Un giorno un grande prelato, Michele Bonelli, nipote di San Pio V, detto più comunemente il Cardinale Alessandrino, offrì un pranzo ed invitò anche Filippo. C'erano molti prelati e dignitari di riguardo, che avevano portato i loro servi, perché allora questi grandi personaggi avevano tutti una piccola corte. Filippo aveva fatto preparare una pignatta di lenticchie dal cuoco e, arrivato il momento di andare al banchetto, la fece avvolgere in un panno e l'affidò ad uno che l'accompagnava. Quando Filippo giunse, la sala era piena, ed egli, dopo aver salutato col cenno del capo, si accostò disinvoltamente alla tavola e mise il fagotto nel bel mezzo tra le argenterie ed i vasi scintillanti: poi svolse la pignatta, che apparve nera, panciuta, brutta in mezzo allo splendore della tavola. Molti dettero segno di disgusto mentre quelli che conoscevano Filippo se la godevano un mondo e ridevano. Il ...

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