E’ la birreria più famosa al mondo, molto probabilmente
la più grande, e tra le più antiche con i suoi cinque secoli di storia alle
spalle.
In Baviera nella seconda metà del XVI secolo governava il Duca Wilhelm V e le principali
opere erano finanziare il grande cantiere della chiesa di S. Michael, con
l'annessa residenza-collegio dei Gesuiti, e riorganizzare la produzione di birra: troppo poca
quella prodotta a Monaco, troppa cara quella importata da Hannover. Allora spuntò
l'idea di costruire una fabbrica di birra all'interno della corte e di
affidarne la direzione e gestione a Heimeran Pongraz, che già si era distinto
come mastro birraio nel convento di Geisenfeld. Era il 27 settembre 1589 e nasceva così a Monaco l'Hofbräuhaus, la birreria più famosa
del mondo.
La birreria si è trasferita nel '600 in un'area più ampia,
nella zona del Platzl, e a partire dal 1610 la birra prodotta non è più esclusiva della corte ma può
essere acquistata da privati cittadini e venduta anche in altre birrerie.
L'edificio che attualmente ospita l'Hofbräuhaus è stato inaugurato nel 1897.
Al pianterreno si
trova la Schwemme, il salone più
frequentato nonché il centro vitale dell'Hofbräuhaus: volte affrescate, lunghe
tavolate di legno massiccio, orchestra, camerieri in perfetto stile bavarese.
C’è poi un primo piano, più elegante e tranquillo, e un secondo piano dove si
tengono anche gli spettacoli musicali. Immancabile, spazioso e pieno di alberi
il biergarten dove si mangia
all’aperto. I clienti abituali (Stammgäste)
hanno l'onore di avere il loro boccale
privato in ceramica, custodito bene in vista al piano terreno. La
maggioranza sono chiaramente bavaresi ma ci sono alcuni Stammgäste stranieri e
anche italiani.
La birreria è stata per lungo tempo uno dei principali
"teatri" della politica tedesca: in particolare nel 1921 nella cosiddetta
"Schlacht [battaglia] im Hofbräuhaus" trovò la ribalta Adolf Hitler.
E in tema di birra, anche quest’anno si terrà l’Oktoberfest nel Theresienwiese, il parco di Monaco
dedicato a Teresa le cui nozze con Ludwig hanno dato vita a questa tradizione.
E anche l’HB pianta per tre settimane nel parco di Monaco la sua grande tenda.
Hofbräuhaus – Monaco (Germania), Platzl, 9
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