Ogni martedì mattina al Centro Rifugiati in
Libano, le donne si riuniscono con lo chef Dalal, un rifugiato siriano di
Aleppo famoso per la sua cucina. Cucinano insieme ma condividere le ricette non
è l'unica cosa che li unisce. "Amiamo riunirci qui, ci ricorda la
Siria", dice Fatima. A raccontare questa storia è il Jrs, il centro
internazionale per i rifugiati promosso dai Gesuiti.
Trascorrere del tempo insieme li aiuta a
dimenticare la guerra, la distanza e la nostalgia. "Abbiamo incontrato
nuove persone, abbiamo imparato nuove ricette e, a volte, abbiamo inserito il
nostro contributo in piatti famosi che abbiamo usato per cucinare ad
Aleppo", afferma Noor*. "Discutiamo anche sulle ricette perché in
ogni villaggio lo cuciniamo in un modo diverso. Alla fine, ridiamo e ci godiamo
il cibo, proprio come una famiglia! "
Il centro del Jrs aiuta i rifugiati a
riunirsi, fare amicizia e sentirsi accolti nel paese ospitante. "Ci siamo
sentiti così soli quando siamo arrivati in Libano", ha detto Rania.
Hanno trovato rifugio al centro. È pieno di persone che hanno vissuto le stesse
circostanze e hanno la stessa cultura. Ora stanno imparando a far fronte e
capire la società libanese.
"Il Mahashi (un piatto famoso in Siria)
richiede tempo, quindi facciamo delle pause, beviamo caffè e poi continuiamo
prima che gli uomini tornino a casa affamati. Facciamo lo stesso qui, ma senza
preoccuparci di avere il cibo pronto per i nostri mariti!" dice Fatima.
Lo chef Dalal ha aiutato le donne rifugiate a
rivivere le loro tradizioni e la loro cultura. "Di tanto in tanto suoniamo
musica, balliamo e cantiamo insieme, nonostante le nostre voci orribili",
scherzano. "Non ci sentiamo più estranei. Cibo e musica riuniscono davvero
le persone, e qui al Jrs ci hanno portato a casa ".
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