Papa Francesco e una grande forma di Parmigiano. E'
accaduto ieri mattina all'udienza generale. La forma portata a Bergoglio è
stata prodotta dal consorzio di Bibbiano. Il Papa ha anche ricevuto in dono sei
di quelle forme di Parmigiano per i 'suoi' poveri.
Il viaggio a Roma per i produttori del formaggio italiano
più famoso nel mondo è stato anche l'occasione per ricordare Matilde di Canossa
nel 900esimo anno dalla sua morte. La contessa aveva infatti contribuito alla
creazione del 'Formadio', l'antenato dell'attuale Parmigiano Reggiano.
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