LA BIRRA DI TAYBEH

Taybeh è l’unico villaggio interamente cristiano di Palestina; si trova ad una trentina di chilometri da Gerusalemme, sulla strada per Ramallah. Oggi vi abitano stabilmente milletrecento cristiani, di rito latino, melchita e ortodosso. “Essere palestinesi di fede cristiana è una grande missione e non dobbiamo avere paura di portarla avanti. Vivere in un villaggio interamente cristiano è qualcosa di speciale e determina una grande responsabilità anche nei confronti dei villaggi musulmani vicini: essere luce e strumenti di pace”, dice il parroco padre Johnny Abu Khalil.

E a Taybeh si produce anche una birra famosa in tutto il mondo. La famiglia Khoury nel 1995 ha aperto qui l’unica fabbrica di birra dei territori palestinesi. E per farlo i suoi componenti sono rientrati appositamente dagli Usa, dopo la firma del Trattato di Oslo, quando sembrava dovesse soffiare un vero vento di pace. “La pace non è mai venuta – spiega il fondatore Nadim Khoury che è stato anche sindaco del villaggio – tuttavia nella fabbrica, che produce 6mila ettolitri di birra l’anno, continuano a lavorare 16 persone più quattro familiari”. Macchinari italiani, luppolo tedesco e bottiglie israeliane per un piccolo miracolo che ogni anno raccoglie anche migliaia di persone per una vera e propria “Oktoberfest” in salsa palestinese.