Siamo arrivati a metà Quaresima e secondo una tradizione
francese oggi si sospendono tutte le restrizioni a tavola. Per questo oggi è il giorno delle crepes, le tipiche frittelle
dolci (ma anche salate) del Paese.
Ma perché proprio le crepes? In passato le restrizioni
alimentari erano osservate in maniera rigida ed erano escluse dai pasti
quaresimali anche le uova. Prodotti comunque che si conservano per molti
giorni, e a metà Quaresima, facendo le crepes, si consumavano tutte quelle che erano
avanzate dal martedì grasso, il giorno precedente il Mercoledì delle Ceneri che
dà inizio, appunto, alla Quaresima. E così, in passato, il giorno di metà Quaresima,
il giovedì della terza settimana di questo tempo della Chiesa, era un nuovo
Carnevale; traccia ne resta nelle parate in costume che, in questo giorno,
ancora si tengono in alcune zone dei Caraibi e anche in alcuni paesini della
stessa Francia.
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