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FRATELLO CIBO

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AUGURI A TUTTE LE MAMME!

maggio 08, 2016

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Auguri a tutte le mamme del mondo. E un pensiero speciale a quelle che amano cucinare e a quelle che amano anche (soprattutto?) mangiare…

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LA PIGNATTA DI SAN FILIPPO

Scherzava, rideva, si prendeva beffa dei potenti. San Filippo Neri era fatto così. Un giorno un grande prelato, Michele Bonelli, nipote di San Pio V, detto più comunemente il Cardinale Alessandrino, offrì un pranzo ed invitò anche Filippo. C'erano molti prelati e dignitari di riguardo, che avevano portato i loro servi, perché allora questi grandi personaggi avevano tutti una piccola corte. Filippo aveva fatto preparare una pignatta di lenticchie dal cuoco e, arrivato il momento di andare al banchetto, la fece avvolgere in un panno e l'affidò ad uno che l'accompagnava. Quando Filippo giunse, la sala era piena, ed egli, dopo aver salutato col cenno del capo, si accostò disinvoltamente alla tavola e mise il fagotto nel bel mezzo tra le argenterie ed i vasi scintillanti: poi svolse la pignatta, che apparve nera, panciuta, brutta in mezzo allo splendore della tavola. Molti dettero segno di disgusto mentre quelli che conoscevano Filippo se la godevano un mondo e ridevano. Il ca

IL PESCE DEL TIBERIADE

“Calate le reti per la pesca”. Pietro e gli altri avevano passato tutta la notte nel grande lago di Tiberiade senza prendere nulla ma sulla Sua parola gettano di nuovo le reti e “riempirono tutte e due le barche al punto che quasi affondavano”, racconta Luca nel Vangelo di oggi. E pensando alla pesca miracolosa, alla mente torna il pesce San Pietro mangiato al refettorio delle suore Francescane Missionarie del Cuore Immacolato di Maria. Un ristorante per pellegrini che si trova al Monte delle Beatitudini in Galilea. Non si tratterebbe esattamente del punto in cui Gesù fece il discorso della Montagna, ma di un luogo un po’ più in alto sul quale è stato possibile costruire il Santuario. Il pesce del Tiberiade più famoso è appunto il San Pietro, grande, tondeggiante. Quello arrostito e servito nella mensa delle suore occupava tutto il piatto. Il lago di Tiberiade è ancora molto pescoso e forse i pesci che si mangiano oggi sono gli stessi della pesca miracolosa. Il lago non ha

SAN GIUSEPPE FRITTELLARO

San Giuseppe viene festeggiato il 19 marzo ma anche il 1° maggio con il titolo di San Giuseppe Lavoratore. Per tutti San Giuseppe è il falegname ma a Roma è anche il ‘frittellaro’. Secondo una leggenda, abbastanza improbabile a dire la verità, San Giuseppe in Terra Santa per mantenere la famiglia si mise anche a vendere frittelle. Da qui la tradizione di celebrare la festa con i cosiddetti bignè di San Giuseppe, ripieni di crema, fritti o al forno. E legata alla tradizione di San Giuseppe frittellaro c’è anche una “Preghiera” scritta nel 1950 dall'attore e poeta romanesco Checco Durante. San Giuseppe frittellaro tanto bbono e ttanto caro, tu cche ssei così ppotente da ajutà la pora ggente, tutti pieni de speranza te spedimo quest’istanza: fa sparì dda su la tera chi ddesidera la guera. Fa vvenì l’era bbeata che la ggente affratellata da la pace e dar llavoro non ze scannino tra lloro. Fa ch'er popolo italiano ciabbia er pane quotidiano fatto

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