“La mia proposta è basata sulla semplicità. Io sono un
oste, che vuol dire ospitalità. Purtroppo il grande cuoco tiene lontana la
gente dalla cucina perché fa delle cose improponibili”. Lo ha detto il maestro
di cucina Giorgio Barchiesi, conosciuto al grande pubblico come Giorgione, a
Soul, il programma-intervista di Tv2000. “Lo chef – ha aggiunto Giorgione - mi
è culturalmente lontano, lo dico molto sinceramente: io non ‘cheffeggio’ ma
cucino. La famiglia è e dovrebbe essere ancora il centro di una cucina, di una
tavola, la convivialità. Il senso di famiglia si evince e si manifesta in casa.
La gente non cucina più in casa. Il senso della famiglia si sta perdendo perché
non c’è più la convivialità e la scelta di stare insieme intorno a un tavolo”. “Se
il corpo è il tempio dello spirito, e lo è – ha concluso Giorgione - lo è anche
il cibo, perché no?”.
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