Il Consorzio del Prosciutto di San Daniele (Udine) ha dato la
disponibilità dei produttori associati ad accogliere nei propri saloni di stagionatura
i Prosciutti di Norcia Igp provenienti dalle aziende colpite dal terremoto.
Il Prosciutto di Norcia è un prodotto a Indicazione Geografica
Protetta, e per questo la stagionatura deve avvenire esclusivamente
nella zona prevista dal disciplinare di produzione, comprendente i comuni di
Norcia, Preci, Cascia, Monteleone di Spoleto, Poggiodomo. E' stato necessario
un decreto del Ministero delle Politiche Agricole che autorizzasse una modifica
temporanea, in deroga al disciplinare di
produzione.
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