Si chiamano “polvorones” per il fatto di
esser sbriciolosi e sono tra i dolci natalizi più diffusi in Spagna.
Questi pasticcini sono impastati con lo strutto. Ingrediente insolito per
un dolce ma che venne imposto dall’Inquisizione spagnola per stanare ebrei e
mussulmani perché i polvorones erano arrivati nel sud del paese proprio
con i mori, che li chiamavano qurabya e li impastavano con albume.
Questi biscotti molto friabili ricordano,
un po’ alla lontana i nostri baci di dama e vengono aromatizzati con
limone e cannella, o arancia e anice.
Commenti
Posta un commento