La ‘Caesar salad' è un piatto statunitense ma inventato da un italiano, lo chef
Cesare Cardini che si era trasferito negli Stati Uniti. Era la festa
del 4 luglio del 1924 e non aveva molti ingredienti. Con quello che trovò nella
sua cucina preparò questa insalata che ebbe molto successo e che prese il suo
nome.
Ricetta italo-americana
Ingredienti
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Lattuga
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Sale
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Pepe
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Olio
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Aceto
bianco
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Yogurt
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Senape
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Crostini
di pane
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Pollo
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Parmigiano
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Limone
Preparazione
1.
Preparare
i crostini di pane saltandoli in padella con un po’ d’olio.
2.
Scottare
un petto di pollo e tagliarlo a striscioline.
3.
Preparare
la salsa unendo yogurt, qualche goccia di limone, olio, sale, pepe, un cucchiaino
di senape.
4. Mettere la lattuga
tagliata a listarelle sul fondo. Unire il pollo e condire con la salsa. Aggiungere
alla fine i crostini di pane e le scaglie di parmigiano.
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