Si chiama moskaña il dolce preparato
da poveri per i poveri e offerto a Papa Francesco dai giovani boliviani che
«hanno trovato proprio nella cucina il riscatto da una vita tra gli scarti di
periferia». Sono i protagonisti del progetto della Fundación Melting Pot,
diretta dallo chef Claus Meyer, che sta dando loro «un’opportunità concreta di
dignità e futuro». Ad accompagnarli all’udienza generale – riferisce l’Osservatore
Romano - l’ambasciatore presso la Santa
Sede, Julio Cesar Caballero Moreno. Il moskaña, hanno spiegato i giovani
a Francesco, «è cucinato con i prodotti tipici della Bolivia, in particolare
con gli alimenti che da sempre costituiscono il pasto dei più poveri».
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