Il Comune trapanese di Salemi ha una grande
tradizione, che si rinnova ogni anno in occasione dei festeggiamenti dedicati a
San Giuseppe, il 19 marzo, tra folclore e devozione. Al centro delle celebrazioni ci sono
gli altari di pane e le cene di San Giuseppe, che, nate come ex voto, rivivono,
sotto forma di rito, con un ricco banchetto che conta più di cento piatti
tipici contadini.
Gli altari di pane sono realizzati dalle
associazioni cittadine: sono delle piccole opere d’arte di acqua, farina e
miele, create per rievocare simboli religiosi e pagani insieme. Ogni altare è
costruito in legno e ricoperto di lini ricamati sui quali poggiano gli addobbi
(per lo più i simboli dell’abbondanza come le spighe e il melograno, calici di
vino, frutti e alloro) e le forme singolari dei pani.
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