La salsa SfruttaZero, che nasce nel Salento, “promuove
il cibo sano, rispettoso della terra e dell'ambiente legandolo alla qualità del
lavoro ed alle sue condizioni. La nostra idea – spiegano i promotori dell’iniziativa
- è realizzare una filiera pulita del pomodoro dalla semina alla
trasformazione; il frutto finale che raccoglieremo saranno bottiglie di passata
di pomodoro di alta qualità, prodotta senza sfruttamento del lavoro. Vogliamo
che l'oro rosso, da simbolo di sopraffazione e caporalato in Puglia, diventi simbolo
di emancipazione, riscatto e speranza di un futuro diverso”.
Il progetto di tipo
cooperativo e mutualistico vede direttamente protagonisti migranti, contadini,
giovani precari e disoccupati. Che ci mettono la faccia, come si vede dalle
etichette.
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