Pane Quotidiano è un progetto della cooperativa sociale ‘Idea Nostra’, una start up del
Villaggio Sos di Vicenza nata nel 2015 per dare lavoro ai ragazzi più grandi
accolti nelle comunità familiari. “Abbiamo iniziato a lavorare con materie prime semplici ed essenziali alla
vita, come l’acqua e la farina, per sfornare pane e dolci dal forno del Villaggio Sos, coinvolgendo i ragazzi
sia nella produzione, che nella vendita”, raccontano i promotori. Ora ci sono due
botteghe e un bar a Vicenza. “Crosta
dura, cuore caldo” è il motto di Pane Quotidiano, una metafora dedicata
ai ragazzi coinvolti nel progetto che sfornano ogni notte pane e dolci
realizzati artigianalmente, a lievitazione
naturale con pasta
madre e farine bio,
macinate a pietra.
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