nell’abbazia francescana di Mallersdorf, in Baviera, fa proprio questo. Ultima monaca birraia d’Europa , suor Doris produCe da sola circa 3 mila ettolitri l’anno di birra. Ma questa Braumeister (mastra birraia) di 65 anni ama il suo lavoro e lo fa con una gioia contagiosa, la stessa che prova ad amare il Signore: «Puoi servire Dio ovunque, non importa che professione o che mestiere fai. E’ bello far piacere a Dio, alle mie consorelle e insieme alla nostra clientela». Del resto, come lei stessa racconta, il legame tra la birra e le donne, anche quelle di chiesa, è antichissimo. Si dice che la birra sia stata inventata da una donna, diecimila anni fa. «Esistono varie versioni – dice suor Doris a Donne Chiesa Mondo, il mensile dedicato alle donne dall’Osservatore Romano -. Si pensa che l’antica birra nacque, probabilmente dalle parti della Mesopotamia, da un pezzo di pane dimenticato fuori che prese umidità e cominciò quindi a fermentare. Il liquido che ne derivò aveva proprietà sorprendenti. Questo dovrebbe essere accaduto circa 10.000 anni fa».
«Amo il mio lavoro, amo l’odore della birra e lavorare con creature di vita come il lievito e l’orzo. Sono contenta quando la gente degusta con gioia la nostra birra. In realtà si dovrebbe poter provare piacere per tutto quello che si fa, per non diventare insopportabili. Sicuramente Dio non vuole persone tristi e insoddisfatte», dice suor Doris.
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