Parte a Siracusa, grazie alle Suore Missionarie Scalabriniane, Congregazione che sin dalla sua fondazione si occupa di assistere i migranti, un corso che punta a formare ragazzi migranti come 'Assistenti di sala' nella ristorazione. Gli iscritti sono circa 26 persone provenienti da Nigeria, Somalia, Ghana, Bangladesh e Gambia. Il programma si articola in 2 fasi: una teorica e una pratica. La parte teorica prevede lezioni d'italiano specialistico sulla ristorazione, lezioni di educazione civica e nozioni base di diritto del lavoro, lezioni sui profili igienico-sanitari, l'uso elementare dell'informatica, lezioni teorico-pratiche sull'arte di servire. La parte pratica prevede tirocini formativi presso ristoranti o bar del siracusano. "La pandemia non ci ferma - affermano suor Angeljne e suor Mira - abbiamo bisogno di una rigenerazione; preparare persone vuole essere un contributo all'economia popolare e desideriamo progettare un futuro, che attualmente è congelato per la situazione mondiale, che stiamo patendo e affrontando".
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